La XVII edición de la Fiesta de la Carne del Potro, celebrada este domingo en la parroquia de Torroña (Oia), dio nuevos pasos hacia un modelo de celebración más sostenible gracias al acompañamiento del programa Fiesta Sostenible, impulsado por la asociación Galicia Suroeste Eurural.
Durante el desarrollo de la fiesta se realizó una visita técnica que permitió identificar buenas prácticas y áreas de mejora, con el objetivo de avanzar hacia la certificación como evento sostenible, promovida por el propio programa. La implicación de los vecinos, la colaboración institucional y el enfoque tradicional del evento fueron claves para alcanzar los primeros avances.
Entre los aspectos más destacados de esta edición figura el uso de loza reutilizable, la correcta separación de los residuos y la apuesta por productos locales como el potro estofado, el jamón asado o el pan del país. El evento mantuvo además el servicio de comida a la mesa, apoyado por una comparsa del Concello de Tomiño que colaboró como personal voluntario, contribuyendo al buen desarrollo de la fiesta.
La organización de la fiesta corrió a cargo de la Asociación de Vecinos y Vecinas de Torroña, que lleva años trabajando para mantener viva esta celebración ligada al aprovechamiento tradicional de la carne de potro, símbolo del manejo sostenible del monte y de la identidad del rural gallego.
Galicia Suroeste agradece la excelente disposición de la organización, del Concello de Oia y de todas las personas colaboradoras, y anima a seguir trabajando en la mejora progresiva del evento para que se convierta en un referente de celebración con conciencia ambiental y territorial.
“Cada fiesta que apuesta por la sostenibilidad está contribuyendo a un cambio más amplio, que conecta identidad local, cuidado del medio y futuro del rural”, señalan desde Galicia Suroeste, que está desarrollando este programa dentro del PSTD “A Despensa de Galicia”, que cuenta con la financiación del PRTR – Next Generation UE.
