El alcalde de Nigrán, Juan A. González, participó este jueves en el CIFP A Granxa de Ponteareas en el seminario europeo de “Foodlab Project” sobre agricultura y consumo sostenibles para presentar el proyecto de la cocina escolar municipal llevado adelante por el gobierno que representa. La cuestión sirvió de ejemplo de buenas prácticas en estas jornadas que se desarrollan desde el martes y hasta hoy viernes en diversos puntos de la comarca de Louriña y a la que también asiste juventud y profesorado procedente de Portugal, Albania y Túnez.
“Seguimos esperando a que la Xunta comprometa en la nueva licitación a que sea obligatorio para la empresa adjudicataria emplear estas instalaciones”, explicó Juan González, quien defendió que “la salud de los niños tiene que estar por encima de los intereses privados”. “En el CEE de Panxón se cocina también para el CPI Arquitecto Palacios y para la E.I. As Dunas, constatándose que la calidad es muy superior a la de los demás colegios que se nutren mediante el sistema de catering indirecto”, añade el regidor, quien lamenta que de este modo se esté discriminando al alumbrando de la enseñanza pública.
Tal y como comentó, el Ayuntamiento de Nigrán invirtió en esta cocina construida en el CEIP Humberto Juanes un total de 373.878 € y está ya lista para su empleo por parte del catering. “En marzo-abril la Xunta debería publicar los nuevos pliegos de licitación y no pueden obviar esta situación: queremos que desde el próximo curso el catering adjudicatario emplee estas instalaciones para todos los centros educativos del municipio”, insiste González, ya que la infraestructura, de 490 metros cuadrados, se dimensionó para dar respuesta a todos los colegios de Nigrán (tiene capacidad para abastecer hasta 1.000 comensales, casi el doble que los usuarios actuales).
“La situación actual es insostenible, las quejas de los niños se multiplicaron aún más. El propósito de esta cocina es la mejora del servicio con un cambio sustancial en todos los aspectos: calidad, cantidad y adecuación nutricional, y por eso construimos esta cocina del CEIP Humberto Juanes, que puede humanizar un servicio que a día de hoy está deshumanizado y que puede incluir platos que hasta ahora no se puede por el transporte (100 km) y por el horario en el que se tiene que cocinar para que llegue a tiempo al centro», defiende González.
Tanto desde las comunidades educativas como desde el Ayuntamiento consideran que prescindir del sistema de catering actual permitiría tener una alimentación más saludable porque se contrarrestaría el uso de alimentos ultraprocesados y privilegiaría el uso de productos frescos y materias primas del comercio local, podrían elaborarse menús más variados, acercaría a los niños a la cultura del esfuerzo y trabajo al no separar físicamente el proceso de elaboración del resultado final y crearía un ambiente más familiar en el centro. Además, se considera que permitiría menús más equilibrados y ajustados al perfil del alumnado, resultando platos más atractivos para los niños.
