La Cofradía del Vino Condado do Tea e Espumosos organiza el próximo jueves 4 de diciembre una completa Master Class de Elaboración de Vinos Espumosos, que tendrá lugar en la Casa do Conde en Salvaterra de Miño. La jornada ofrecerá dos sesiones formativas: la primera de 10:00 a 13:00 horas y la segunda de 15:00 a 18:00 horas, con un precio de 50 € por participante.
La formación será impartida por Eva Plazas Torné, profesional de referencia en el sector: Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola, especialidad Industrias Agroalimentarias, por la UPC (Barcelona) además de enóloga y responsable de las elaboraciones y vinificaciones de los vinos base cava y vinos con D.O. Penedès en Cavas Vilarnau (Grupo González & Byass).
El programa de la Master Class dirigida a técnicos, personal de bodegas, elaboradores de espumosos y miembros de la Cofradía incluye:
- Elaboración del Cupaje (formación práctica con muestras de base cava).
- Elaboración de base cava sin sulfuroso.
- Problemática de la fermentación maloláctica en botella durante la segunda fermentación en el contexto del cambio climático: ¿Maloláctica sí o no en base cava?
El evento cuenta con la colaboración del Concello de Salvaterra de Miño y del Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas. Las plazas son limitadas hasta completar aforo.
Inscripciones a través del correo cofconteaespu@gmail.com indicando nombre, apellidos y teléfono de contacto de las personas inscritas o en los teléfonos 636 75 72 63 / 606 96 70 51.
La Cofradía del Vino Condado do Tela e Espumosos anima a todos los profesionales interesados en ahondar en la técnica y en el conocimiento de los vinos espumosos a participar en esta cita única con una de las grandes especialistas del sector.
