El Concello de A Cañiza logra dos nuevos récords en las Fiestas del Jamón. El Concello de A Cañiza, organizador del taller del Bocata de Jamón, superó este 13 de agosto las marcas establecidas en pasadas ediciones.
En el marco de las celebraciones de las Fiestas del Jamón, en la jornada del miércoles se elaboró un bocadillo de jamón de 20,90 metros, frente a los 20,38 metros alcanzados en 2024, y se consiguió cortar de una sola pieza una loncha de jamón de 27 metros, dos hitos que hicieron historia.
Los trabajos para hacer posible esta actividad comenzaron el día anterior con la preparación de la zona. Por la mañana del día 12 se procedió al corte de la calle Oriente y a la instalación del horno municipal, así como a la colocación del vallado de seguridad, a cargo del personal del Concello y del electricista Javier Souto. También el responsable de hornear la barra participó en las pruebas realizadas por la tarde para verificar que la instalación funcionara perfectamente.
Ya el día 13 de agosto, alrededor de las 11:00 horas, se inició la preparación final. La barra de pan rústico fue cocida en el horno municipal durante cerca de tres horas, con un tiempo medio de 35 a 40 minutos por cada tramo.
El reparto del bocadillo se inició a las 18:30 horas y permitió servir cerca de 700 raciones al público asistente. Como complemento dulce, también se elaboró un gran roscón, igualmente cocido en el horno municipal.
La tarde incluyó un taller infantil de pan, que se adelantó a las 17:00 horas. Niñas y niños, equipados con mandiles y gorras de cocinero agasajados por el Concello, aprendieron a amasar y dieron forma a piezas creativas bajo la supervisión de adultos.
Reconocimientos
El Concello de A Cañiza agradece la implicación y el trabajo de todo el personal municipal, concejales de Gobierno y personas voluntarias y colaboradores que hicieron posible este éxito colectivo.
Mención especial para Víctor Burgos, por el corte de la loncha de 27 metros, Galeguiños e Galeguiñas Xente do Mundo, por la elaboración y cocción del pan; y a Javier Souto, por la instalación y funcionamiento del horno municipal.
Esta propuesta gastronómica forma parte de la 59ª Feria del Jamón, que continuó este jueves con un curso de corte de jamón y cata de vinos.
