La ciencia no necesita que creas en ella para funcionar, pero la desinformación que la rodea puede condicionar en muchas ocasiones la salud. Con esta idea, la tecnóloga de los alimentos, nutricionista y divulgadora Beatriz Robles enganchó al público en la décima edición de la Semana de la Educación de Tomiño, donde ahondó en los bulos y mentiras que rodean a la alimentación y cómo enfrentarse a ellos.
La alcaldesa de Tomiño, Sandra González, destacó la importancia de eventos como este para fomentar el pensamiento crítico en la sociedad. “En un mundo donde la información circula rápido y sin filtros, aprender a diferenciar los datos reales de los bulos es clave, especialmente en un tema tan sensible como la alimentación”, aseguró.
Además, coincidiendo con el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, González recordó la necesidad de seguir derribando barreras de género en el campo científico y tecnológico. “Las mujeres y las niñas continúan encontrando dificultades para acceder a carreras STEM, por eso es fundamental promover modelos que inspiren, apoyar programas específicos y fomentar la diversidad”, señaló. Durante el acto se proyectó un saludo especial de la matemática Clara Grima, quien ya participó en anteriores ediciones de la Semana de la Educación.
Durante el encuentro, Beatriz Robles advirtió que “la desinformación alimentaria puede ser la puerta de entrada para otro tipo de desinformación” y explicó cómo las estrategias comerciales y los sesgos cognitivos condicionan nuestras elecciones, alertando sobre el impacto que pueden tener en la salud. Las cifras lo demuestran: 950.000 muertes anuales están relacionadas con una dieta inadecuada, 153.000 con la inactividad física y 300.000 con el consumo de alcohol, por ejemplo.
La experta recomendó herramientas para combatir el bombardeo de información no veraz, mentiras, bulos o mitos que en muchas ocasiones promueve la propia industria para ampliar su cuota de mercado. Ella lo tiene claro: “Si algo suena demasiado bien para ser cierto, si es demasiado bueno, si genera miedo inmediato… deben saltarnos todas las alarmas. Verificar la información para pasar de ser soldados a barreras contra la desinformación y un pensamiento crítico son fundamentales”.
“Comer bien ahora es una cuestión de resistencia activa, algo que no debería pasar. Y es más fácil cambiar de religión que de dieta, porque nuestra dieta representa mucho más que simplemente lo que comemos”, recalcó.
Robles es licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con Máster Internacional en Auditoría de Seguridad Alimentaria, nutricionista y escritora, Robles es experta en seguridad alimentaria y divulgadora comprometida con promover una alimentación segura basada en evidencia científica. Docente en la Universidad Isabel I, es también colaboradora habitual en programas como Saber Vivir de RTVE, El Comidista o Maldita.es. Además, en 2020 publicó el libro “Come seguro comiendo de todo”.
La Semana de la Educación de Tomiño continúa este miércoles 12 de febrero con una nueva jornada centrada en la inteligencia emocional en infancia y adolescencia, de la mano del experto Rafa Guerrero. La conferencia será a las 19:00 horas en el Auditorio de Goián con entrada gratuita y abierta a todos los públicos.
