Esta semana comienzan las Jornadas Gastronómicas Sefardís que se van a celebrar los viernes y sábados de este mes dentro de las actividades programadas por el Ayuntamiento de Tui para el “Setembro Xudeu”. Estas Jornadas Gastronómicas Sefardís innovan este año con la oferta de la “Ruta de tapas de bacalao” en la que participan ocho establecimientos de hostelería de la ciudad con una oferta variada para degustar.
Participan en esta ruta de tapas de bacalao los siguientes establecimientos:
- Vello Cabalo Furado (Seixas, 2) Bollitos de bacalao con alioli.
- Tapería O Albergue (Seixas, 6) Pan bao relleno de bacalao encebollado.
- Cafetería Entrehoras (Compostela, 6) Garbanzos con bacalao.
- Parador de Tui (Avenida de Portugal, s/n) Cañita rellena de brandada de bacalao y pimiento del piquillo con vinagreta de espinilla y miel.
- Ideas Peregrinas (Porta da Pía, 1) Baguel de pan de semillas, bacalao ahumado y pimiento del piquillo.
- Cocinarte (Martínez Padín, 8) Gratén de bacalao.
- Santiamén (Cantón de Diomedes, 1) Bacalao a la brasa sobre cama de pan de maíz de maíz.
- Puro Sabor (Ourense, 3) Empanadilla de bacalao.
Las tapas se ofertan a un precio de 2,00 euros en los ocho establecimientos todos los viernes y sábados del mes de septiembre. El Ayuntamiento ha editado un “pasaporte” que todas las personas interesadas en degustar estas tapas pueden ir sellando en los diversos establecimientos. Entre todas las personas participantes que entreguen el pasaporte en la Oficina Municipal de Turismo hasta el 10 de octubre con cuando menos cinco sellos se sortearán diversos regalos.
Para la concejala de Turismo y Patrimonio, Ana María Núñez Álvarez, esta propuesta gastronómica amplía la oferta de actividades que organiza el Ayuntamiento de Tui alrededor de la celebración del “Setembro Xudeu” y expresa la creatividad de los establecimientos de hostelería tudenses que participan en esta “ruta de tapas de bacalao” que confía resulte exitosa y que en nuevas ediciones cuente con una participación más amplia.
La concejala tudense recuerda que Tui es la única ciudad de la provincia de Pontevedra que forma parte de la Red de Juderías de España – Caminos de Sefarad y del itinerario cultural del Consejo de Europa “Rutas del patrimonio judío” que gestiona The European Association for the Preservation and Promotion of Jewish Culture and Heritage (AEPJ).
