Calabizo, el primer embutido de calabaza con ingredientes 100% naturales se elabora en Nigrán

¿Un chorizo vegetal en Galicia? Parecía un atrevimiento hasta que tres mujeres decidieron poner en marcha ese producto al que llamaron Calabizo, un chorizo de calabaza con todo lo que tiene que tener un chorizo, pero sin cerdo.

Sofía, Edurne y Keila le dieron para adelante a un alimento que impactó. Con el firme convencimiento de que existía un hueco en el mercado para un chorizo vegetal acertaron en su apuesta y hoy el calabizo es un fijo en muchas tiendas pequeñas y lineales de grandes distribuidoras comerciales del país.

No existe en el mercado ningún otro embutido vegetal similar al chorizo y elaborado de forma tradicional: curado y ahumado con madera de roble. Es un alimento de gran valor nutritivo, bajo aporte calórico, alto contenido en fibra, rico en antioxidantes, fuente de vitamina B6 y con el sabor de siempre.

Calabizo es una de las historias del rural que se presentan en Parte de ti, una campaña del Grupo de Desarrollo (Galicia Sudoeste Eurural) que por segundo año va enfocada a sensibilizar, concienciar e informar basándose en las historias de las productoras y productores. Cada una de estas historias se cuenta en forma de vídeo para acercar la realidad del rural al espectador.

El Grupo de Desarrollo (Galicia Sudoeste Eurural) es una entidad sin ánimo de lucro formada por todo el tejido asociativo que hay en los ayuntamientos de Fornelos de Montes, Pazos de Borbén, Redondela, Mos, O Porriño, Tui, Tomiño, O Rosal, A Guarda, Oia, Baiona, Nigrán y Gondomar más los propios ayuntamientos y entre todos se encargan de elaborar una estrategia de desarrollo rural para todo el territorio.

Los vídeos de la campaña podrán visualizarse en la web https://partedeti.eurural.org/ y en las redes sociales de Eurural (@eurural_ gdr14). Además los productores y comerciantes que vendan producto del rural podrán formar parte del directorio de Parte de ti cubriendo el formulario disponible en la web (https://partedeti.eurural.org/queres-formar-parte-deste-proxecto/).