El gobierno local de Nigrán llevará al pleno ordinario del próximo 6 de julio (el 29 de junio, cuando correspondería, es festivo local) una moción para aprobar la inversión de 373.878 € con cargo al remanente de tesorería para construir la cocina escolar municipal en el CEIP Humberto Juanes que permitiría elaborar los menús de todos los colegios que se suministran de catering. Así se lo trasladó el propio alcalde, Juan González, y la edil de Educación, Marina Vidal, a la comunidad educativa del centro en el último encuentro al respeto mantenido a inicios de mes. De este modo, ambas partes consideran que, a todas luces, esta Xunta de Galicia no va a comprometer nunca que es obligatorio para la concesionaria electa emplear la futura instalación, aspecto que el Ayuntamiento lleva más de un año reclamando para realizar la inversión con todas las garantías. “Esta es una cuestión de salud, la Xunta no puede situar los intereses de las empresas por encima de la salud pública de los niños, de ninguna forma vamos a transigir», defiende González.
“A estas alturas ya tenemos claro que esta Xunta no piensa comprometerse con Nigrán garantizando que los pliegos de la próxima licitación obliguen al adjudicatario a cocinar en las instalación municipales, pero desde el Ayuntamiento y las comunidades escolares no vamos a permitir lo contrario, llegaremos hasta donde sea necesario y no podrá haber otra fórmula”, advierte el alcalde, quien hace un simil con la calle Otero Pedrayo, “carretera en la que acabamos pidiendo su titularidad para poder humanizarla nosotros por nuestra cuenta ante la nula voluntad del gobierno autonómico para arreglar lo que le pertenece”.
De este modo, el Ayuntamiento no obtuvo otra respuesta desde que en febrero la Consellería de Educación dijera por escrito que no tenía intención alguna de “interferir en la decisión que el adjudicatario tome respecto la utilización de la cocina del colegio”, es más, insistían: “No existe la completa seguridad de que se cocine en el centro, lo que debe valorar el Ayuntamiento para realizar la inversión”. Con esta declaración la Xunta rechazaba la petición del Ayuntamiento para que en las futuras bases de licitación se incluyera una cláusula para que la empresa tuviera la obligatoriedad de emplear estas instalaciones que pondrían fin al cuestionado sistema de catering.
El propio regidor descarta que el Ayuntamiento pretenda de la Xunta que se rescinda el contrato en vigor del catering con la consiguiente indemnización que ello supondría. “Somos conscientes del problema que supondría actualmente, pero en menos de dos años la Xunta tiene la posibilidad de prorrogar ese contrato o no, ese sería el momento de elaborar un nuevo pliego de licitación en el que se obligue a los candidatos a emplear la cocina propia, que ya estaría lista. No vamos a permitir otra cosa, haremos las obras y llegaremos hasta donde sea necesario para que esto se materialice”, señala. Estas nuevas bases deberían subrogar los contratos del personal y “zonificar” acorde a la realidad de Nigrán, ya que actualmente el lote adjudicado corresponde al CEIP da Cruz, Mallón, Carlos Casares y también el IES Terra de Turonio, este último de Gondomar.
El Ayuntamiento de Nigrán incide en que no está pidiendo ninguna idea nueva y alude la propia realidad de la comarca, ya que en el CEE de Panxón se cocina también para el CPI Arquitecto Palacios y para la E.I. “As Dunas” (en Vigo el caso es el Dr. Fleming, que cocina para otros centros). “Junto a comunidad educativa desde el Ayuntamiento tenemos más que contrastado que el menú que se elabora directamente en el CEE de Panxón es de una calidad muy superior a los de los demás colegios que se nutren del sistema de catering, y no es justo discriminar al alumnado de la enseñanza pública, estamos hablando de la salud de nuestros niños”.
Proyecto aprobado
El Gobierno de Nigrán aprobó a inicios de año el proyecto para modernizar la cocina y el comedor del Humberto Juanes con el objetivo de que pueda dar servicio a todos los colegios públicos del municipio que lo soliciten. El proyecto realizado por el estudio nigranés Aintegra contempla una cocina suficientemente dimensionada para dar respuesta a todos los centros educativos de Nigrán que así lo deseen, así, tendría capacidad para abastecer la más de 570 usuarios, teniendo los colegios de Nigrán actualmente 561 comensales asignados.
“La demanda partió del CEIP Humberto Juanes pero es una cuestión de justicia, equidad e igualdad de oportunidades que beneficie a todos los colegios públicos del municipio, con este fin se dimensionó el proyecto”, incide González.
Tanto desde la comunidad educativa como desde el Ayuntamiento consideran que prescindir del sistema de catering actual permitiría tener una alimentación más saludable porque se contrarrestaría el uso de alimentos ultraprocesados y privilegiaría el uso de productos frescos y materias primas del comercio local, podrían elaborarse menús más variados, acercaría a los niños a la cultura del esfuerzo y trabajo al no separar físicamente el proceso de elaboración del resultado final y crearía un ambiente más familiar en el centro. Además, considerara que permitiría menús más equilibrados y ajustados al perfil del alumnado, resultando platos más atractivos para los niños.
Esta nueva cocina ocuparía 490 metros cuadrados de una zona de almacén y de aulas actualmente sin uso y que cuenta con una distribución muy poco funcional, ya que la cocina del centro carece de las instalaciones y equipaciones mínimas necesarias para poder hacer la comida, no existen cámaras ni almacén de alimentos. Así, el proyecto expuesto la dota de una equipación acorde a las demandas actuales y renueva y moderniza las instalaciones de fontanería, saneamiento, electricidad, renovación del aire y seguridad contra-incendios. La nueva distribución contará con zona específica donde irán las nuevas cocinas, cámaras frigoríficas y almacenes o zona de lavado y basura.
