La Xunta no obligará a los adjudicatarios de los comedores escolares a utilizar la cocina del Humberto Juanes

La Xunta de Galicia no se compromete a que se emplee la futura cocina municipal del CEIP Humberto Juanes para elaborar los menús de los colegios de Nigrán. La Consellería de Educación viene de responder por escrito al Ayuntamiento de Nigrán que no tiene intención alguna de “interferir en la decisión que el adjudicatario tome respecto a la utilización de la cocina del colegio”, es más, incide en que “se trata de una decisión absolutamente voluntaria para la empresa adjudicataria (…) No existe la completa seguridad de que se cocine en el centro, lo que debe valorar el Ayuntamiento para realizar la inversión”. La Xunta rechaza de este modo la petición del Ayuntamiento para que en las futuras bases de licitación se incluya una cláusula en la que la empresa tendría la obligatoriedad de emplear estas instalaciones que financiará el consistorio para acabar con el cuestionado sistema de catering.

En este escrito, en el que la Consellería alude a una información publicada en prensa y no a los escritos oficiales por parte del Ayuntamiento, el secretario General Técnico, Jesús Oitavén Barcala, descarta por completo la posibilidad expuesta desde el Ayuntamiento de Nigrán y elude a la propia realidad de la comarca, ya que en el CEE de Panxón se cocina también para el CPI Arquitecto Palacios y para la E.I. “As Dunas” (en Vigo el caso es el Dr. Fleming, que cocina para otros centros). “Tenemos más que contrastado que el menú que se elabora directamente en el CEE de Panxón es de una calidad muy superior a los de los demás colegios que se nutren del sistema de catering, y no es justo discriminar al alumnado de la enseñanza pública, es una cuestión de salud. La Xunta no puede situar los intereses de las empresas por encima de la salud pública de los niños”, subraya González.

El propio regidor descarta que el Ayuntamiento pretenda de la Xunta que se rescinda el contrato en vigor del catering con la consiguiente indemnización que ello supondría, tal y como Oitaven refiere en el escrito. “Somos conscientes del problema que supondría actualmente, pero en dos años la Xunta tiene la posibilidad de prorrogar ese contrato o no, ese sería el momento de elaborar un nuevo pliego de licitación en el que se obligue a los candidatos a emplear la cocina propia, que ya estaría lista. Ese es el compromiso que pedimos”, señala. Estas nuevas bases deberían subrogar los contratos del personal y “zonificar” acorde a la realidad de Nigrán, ya que actualmente el lote adjudicado corresponde al CEIP da Cruz, Mallón, Carlos Casares y también el IES Terra de Turonio, este último de Gondomar.

Por otra parte, Oitaven refiere en su escrito la posibilidad de firmar un convenio de colaboración “para la cofinanciación de los comedores escolares de Nigrán”, cuestión que, como él bien señala, este Ayuntamiento rechaza rotundamente. “El Ayuntamiento está dispuesto a invertir 373.878 euros con cargo a los fondos municipales para habilitar la cocina ante la negativa de la Xunta a hacerlo, pedir que, a mayores, financiemos los menús no sólo es incomprensible, si no que además nos parece un abuso y una injusticia”.

Proyecto aprobado

El Gobierno de Nigrán aprobó hace dos semanas el proyecto para modernizar la cocina y el comedor del Humberto Juanes con el objetivo de que pueda dar servicio a todos los colegios públicos del municipio que lo soliciten. El proyecto realizado por el estudio nigranés Aintegra contempla una cocina suficientemente dimensionada para dar respuesta a todos los centros educativos de Nigrán que así lo deseen, así, tendría capacidad para abastecer la más de 570 usuarios, teniendo los colegios de Nigrán actualmente 561 comensales asignados.

“La demanda partió del CEIP Humberto Juanes pero es una cuestión de justicia, equidad e igualdad de oportunidades que beneficie a todos los colegios públicos del municipio, con este fin se dimensionó el proyecto”, incide González.

Tanto desde la comunidad educativa como desde el Ayuntamiento consideran que prescindir del sistema de catering actual permitiría tener una alimentación más saludable porque se contrarrestaría el uso de alimentos ultraprocesados y privilegiaría el uso de productos frescos y materias primas del comercio local, podrían elaborarse menús más variados, acercaría a los niños a la cultura del esfuerzo y trabajo al no separar físicamente el proceso de elaboración del resultado final y crearía un ambiente más familiar en el centro. Además, se considera que permitiría menús más equilibrados y ajustados al perfil del alumnado, resultando platos más atractivos para los niños.

Esta nueva cocina ocuparía 490 metros cuadrados de una zona de almacén y de aulas actualmente sin uso y que cuenta con una distribución muy poco funcional, ya que la cocina del centro carece de las instalaciones y equipación mínima necesaria para poder hacer la comida, no existen cámaras ni almacén de alimentos. Así, el proyecto expuesto la dota de una equipación acorde a las demandas actuales y renueva y moderniza las instalaciones de fontanería, saneamiento, electricidad, renovación del aire y seguridad contra-ncendios. La nueva distribución contará con zona específica donde irán las nuevas cocinas, cámaras frigoríficas y almacenes o zona de lavado y basura.

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