Taberna Rabuda se ha alzado con el primer premio de la tercera edición de Conxemar Tapas con “Baja Galifornia”, un taco al estilo Baja California realizado con tortilla de maíz, merluza frita y salsa de mojo verde. El establecimiento ha recibido 2.000 euros por su victoria en este certamen, que busca acercar al público las posibilidades culinarias de los productos del mar congelados.
La final ha tenido lugar en la sede de Conxemar Lab, donde los chefs finalistas han presentado sus creaciones, que han podido degustar los asistentes, entre ellos representantes de otros establecimientos participantes en esta edición. Tras la deliberación del jurado profesional, integrado por los chefs con Estrella Michelin Pepe Solla, Begoña Rodrigo e Inés Abril, se ha anunciado la clasificación definitiva.
El segundo puesto, dotado con 1.250 euros, ha recaído en La Orensana por su tapa “Taco de calamar”, un taco de maíz azul, alioli de mojo rojo, calamar crujiente y salsa agripicante con lima. Costera MX ha obtenido la tercera posición con “Los Tigres del Norte”, premiada con 750 euros y compuesta por una concha de mejillón empanada y rellena de langostino salvaje, mejillón y atún, con un toque de chipotle y salsa de habanero y remolacha.
El acto ha contado con la presencia del presidente de Conxemar, Eloy Alvariza, y de la conselleira do Mar, Marta Villaverde. Durante el encuentro, Alvariza ha destacado el valor de impulsar iniciativas que vinculan la hostelería con la industria de los productos del mar, contribuyen a dar visibilidad al producto congelado y acercan al consumidor nuevas formas de incorporarlo a su alimentación. Asimismo, ha puesto en valor el papel de los establecimientos hosteleros a la hora de explorar las posibilidades culinarias de estos productos.
Celebrada del 8 al 16 de octubre, la tercera edición ha reunido a 21 locales vigueses y ha superado las 2.000 tapas vendidas. Durante su desarrollo, el público ha podido degustar las distintas propuestas y votar por su favorita.
Los locales participantes en la edición de 2026 han sido A Retranca, Costera MX, La Centralita, La Comidilla, A Pintxoteca, Lume de Carozo, María Manuela, Palacio de la Oliva, Paparrúa, Platero’s Burritos Tex-Mex, Soportales Vinotales, Sota, Tapería Vaiche Boa, Valdevez, Voltarei, La Orensana, Apex, La Revoltosa, Koki, Taberna Rabuda y Crudeza.
Conxemar Tapas es una iniciativa impulsada por la Asociación Española de Mayoristas, Importadores, Transformadores y Exportadores de Productos de la Pesca y Acuicultura (Conxemar), en colaboración con la Xunta de Galicia, con el apoyo del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).
