La última edición de la Fiesta de los Huevos Fritos con Chorizo, celebrada este viernes en la Praza da Carrasca, dio un paso más en su trayectoria sostenible con la renovación de la certificación de Fiestas Sostenibles, obtenida por primera vez en 2024 en el marco del programa impulsado por la Asociación Galicia Suroeste Eurural, gracias al PSTD “A Despensa de Galicia” financiado con fondos Next Generation-UE.
Durante la celebración se realizó una visita técnica que permitió constatar el mantenimiento y mejora de las buenas prácticas, especialmente en el uso de producto local, la minimización de residuos y una decoración tan creativa como funcional. El menaje empleado -platos, vasos y cubiertos- fue totalmente reciclable, y la organización continuó reduciendo al máximo la generación de desechos.
En el plano gastronómico, la fiesta puso en valor lo mejor del entorno: chorizos artesanos de Embutidos Torroña (Oia), pan de la Panadería La Miñorana (Nigrán – A Ramallosa), huevos de Granjas El Rancho de Mañufe (Gondomar), vino Rectoral de Peitieiros (Gondomar) y aceite de oliva virgen extra de Aceites Abril (Ourense). Un producto 100% gallego, elaborado con mucho cariño por más de treinta personas voluntarias que sirvieron alrededor de 1.500 raciones.
La decoración volvió a ser una de las señales de identidad: paraguas de colores colgados de cuerdas, que además de crear una atmósfera única proporcionan sombra y se reutilizan año tras año, consolidándose como elemento distintivo de la fiesta.
Desde Galicia Suroeste destacan el excelente trabajo de la organización y animan a seguir fortaleciendo este modelo de celebraciones que refuerzan el vínculo entre identidad, territorio y sostenibilidad.
“El producto local, la elaboración con mucho cariño y una decoración reutilizable e innovadora son la esencia de esta fiesta, que combina a la perfección tradición, sabor y respeto por el medio”, destacan desde la entidad.
