El Carnaval de O Rosal no se limita solo al desfile, ya que en Novás y Fornelos también se celebrarán actividades para todas las edades.
En Novás la programación de Carnaval arranca el día 2 con la centenaria tradición de la subida del mayo a las 16:30 horas, seguida de la música de la murga Airiños do Cereixo, hinchable, juegos populares y chocolate con roscón para todo el público. El lunes 3 a las 16:30 horas será la Gran Corrida do Galo, con toro mecánico en la plaza al finalizar, y el martes 4 pondrán fin a las fiestas con la tradicional Frixidela con pan de maíz y vino amenizada por la música de Roberto Caco a partir de las 18:00 horas.
Por su parte, Fornelos prepara cuatro días de música y actividades. La fiesta comenzará ya el sábado 1 con porco ao espeto desde las 19:00 horas y la actuación de DJs a partir de las 23:00 horas. El domingo por la tarde, a las 18:00 horas habrá subasta de productos de la tierra y, a partir de las 21:00 horas, más música con la verbena amenizada por el trío Azar y la orquesta Los Satélites. El lunes 3 la jornada comenzará a las 16:00 horas con la tradicional Corrida do Galo en la Plaza de Fornelos, actuación de la Banda de Música de O Rosal y de la orquesta Capitol, Ángel América y DJs (21:00 horas). El martes 4 el Carnaval finalizará con la tradicional Frixidela a partir de las 16:00 horas y animación del trío Sabrosito.
