Dolores Barreiro Barreiro “Lola a do Peixe” y Rafael Pereira Barreiro del Restaurante O Mosquito, y Mari Carmen Ratel López y Manuel Goce Ratel del Restaurante Naveira, recibieron este lunes la Carabela de Oro del Excmo. Ayuntamiento de Baiona en un acto que se celebró en el Salón de Plenos. El objetivo es reconocer a ambos establecimientos como máximos embajadores de la hostelería baionesa, que con su profesionalidad en el sector de la restauración local, consiguieron formar parte de la identidad gastronómica de la Villa durante todos estos años, pero sobre todo, en reconocimiento y gratitud por tantos años de trabajo al servicio de sus comensales, por el esfuerzo diario en torno a una mesa y una buena comida, y en reconocimiento a esa cocina honesta y tradicional que cambió del menú del día a unas de las cartas gastronómicas más singulares de la Villa de Baiona.
Restaurante Naveira
En 1943, la familia López Naveira, natural de Betanzos (A Coruña), se asienta en Baiona y adquiere una pequeña casa frente al puerto pesquero. En su bajo se asentaba una cuadra de carruajes y caballos dedicados a la estiba en el puerto de Baiona. Tras acondicionar esta pequeña corte, comienzan a servir vinos y comida caseras a los marineros que frecuentaban el puerto y que comenzaban o regresaban de su duro trabajo en el mar.
Así comienza la historia de uno de los restaurantes más longevos de Baiona que regentado por la misma familia, llegó a la villa a mediados del siglo pasado y continúa ofreciendo sus servicios a todos aquellos que deseen disfrutar de una atención próxima, familiar y de calidad. Es por eso que cuando hablamos de tradición familiar en esta Real Villa de Baiona, no podemos dejar de hablar del Restaurante Casa Naveira. Tradición y familia unidas siempre en un emblema de Baiona con más de 80 años de vida.
Fue en el año 1943, cuando las cuatro hermanas Ramona, Lola, Matilde y Rosa, hijas de la baionesa Rosa Marcote, inician la aventura de una casa de comidas a la que dan el nombre de “Casa Naveira” en honra a su padre Ramón, llegado de Betanzos. El Naveira es gestionado por las cuatro hermanas hasta que en el año 1960 deciden ceder el testigo su hermana Lola y su sobrina Carmen (madre e hija), que mantienen la tradición gestionando el negocio hasta 1980, año en el que es Mari Carmen, hija de Carmen junto con su marido José Goce, quien toman las riendas del negocio siendo ya la tercera generación de la misma familia dirigiendo y gestionando el Restaurante Casa Naveira como un indiscutible en la restauración de Baiona.
En la actualidad y desde 2008, el restaurante es gestionado por Manuel Goce, por todos conocido como Manolo Naveira y su mujer Loli Gómez. Ambos encarnan el espíritu y la esencia de un restaurante de toda la vida, vinculado a su pueblo y que ha sabido mantenerse fiel a sus principios.
Abierto ininterrumpidamente desde 1943, más de 80 años de historia contemplan un negocio emblemático, un buque insignia de la hostelería baionesa. Su cocina está repleta de historia, de sensaciones, de recuerdos, olores y sabores de una casa de comidas familiar y tradicional que evoca lo mejor de la lonja, de la huerta, del monte, en definitiva, de la despensa local, servido por profesionales con un oficio heredado entre familiares pertenecientes todos al mismo tronco familiar, que han conseguido perdurar en el oficio y tener sus puertas abiertas durante todos estos años.
Asentado en la calle Alférez Barreiro 8, frente al mismo puerto pesquero, el edificio aún conserva parte de la estructura típica marinera de una casa de principios del siglo XX, con grandes ventanas en la primera planta que miran la imponente bahía de Baiona. En la segunda planta se aprecia una azotea con antepecho que sirve como mirador hacia la ría. En su carta se pueden degustar suculentos mariscos y pescados variados, así como los típicos arroces de la casa, con una carta de vinos variada y extensa. Por su comedor pasaron multitud de figuras conocidos como Concha Velasco, Luis Mariñas, la vicepresidencia del Gobierno Yolanda Díaz, que buscan la tranquilidad y seguridad de un restaurante familiar que prima la calidad de sus productos con una preparación sencilla y con una atención personalizada y cuidada.
Restaurante O Mosquito
En el año 1923, Manuel “O Peixe” funda la casa de comidas “El Mosquito”, le puso ese nombre porque su hermanastro era Paco Moscón del restaurante “El Moscón”, por eso decidió llamarlo con el diminutivo de “El Mosquito”, comienza así, la historia de uno de los establecimientos más longevos de la Villa de Baiona con ya más de 100 años de existencia.
Manuel estaba casado con Clementina Barreiro Álvarez, vecina de Baredo. El local estaba asentado en la esquina de Ventura Misa, confluencia con la rúa do Reloxo y en su cartel se anunciaba como “El Mosquito”, Casa Clementina especialidad en comidas típicas y vino de O Rosal. Era una taberna de ultramarinos típica de la época, vendía tabaco, vino y daban de comer.
La sobrina de Manuel y Clementina, Dolores Barreiro Barreiro, Lola “A do Peixe” nació en Baredo en el año 1928, y a causa de una lesión que precisaba cuidados y atención médicas, se muda de la parroquia de Baredo a Baiona y se queda a vivir en la casa de sus tíos. Así es como Lola comienza a vivir y echar una mano con apenas 7 años de edad (1935) en la casa de comidas “El Mosquito”. A partir de ese momento, trabajó infatigablemente atendiendo a los vecinos, turistas y visitantes, primero en la taberna de ultramarinos, luego en el bar-hostal y finalmente en los últimos tiempos en el restaurante “El Mosquito”. Se jubiló en el año 1999 a los 71 años con el comienzo de un nuevo siglo.
En los años 40 es cuando se produce el cambio a una parte de lo que hoy es el local actual en el nº 40 de la calle Ventura Misa, y para hacer frente a una sanción, sus tíos (Manolo y Clementina) comenzaron a plantar patatas, los repones, zanahorias, y a cuidar el viñedo en una finca que tenían en A Ramallosa. Con la escasez de alimentos de la posguerra, se vendía todo en un almacén alquilado, asentado en la Rúa do Reloxo cerca del negocio principal. Eran precisamente los armadores de Baiona los que adquirían la mayor parte de las mercancías que producían y recolectaban en ese campo. Los clientes asiduos eran los marineros y los obreros de la construcción. Los sábados ofrecían empanadas y los domingos callos, todo regado con el vino de O Rosal, el mejor de Baiona.
En 1954, Lola se casa con José Pereira Santos, marinero de profesión, dejan la tienda de ultramarinos y la taberna y se dedican exclusivamente a dar comidas. La tía Clementina se ocupaba de la cocina durante todo el año y en los veranos se contrataba la cocinera Sira, hermano de Policarpo “O Caringa” que servía en Madrid en una casa de mucho abolengo, adquiriendo grandes dotes culinarias que ponía en práctica en el restaurante y en las que Lola ayudante de cocina, aprendía día a día con gran entusiasmo. También atendía en el mostrador, iba a los recados, limpiaba, hizo de camarera, etc.
Ya en los años 60 la cocina ocupaba el bajo del local y la sala de la galería del piso que daba a la calle Elduayen, se habilitó como comedor. Tenía cinco mesas y todos los clientes querían ocupar las de delante, para ver el mar. Se amplió el negocio y comenzaron a dar hospedaje en la casa. El Hostal disponía de siete habitaciones que se ocupaban siempre en temporada estival.
A partir del año 1970 el negocio es regentado exclusivamente por Dolores Barreiro hasta el año 2000. En 64 años de trabajo, Lola solo faltó a su trabajo en El Mosquito, apenas una semana cuando se casó, y escasos días contados. Su tía, le dejó en herencia el restaurante familiar y al jubilarse, su hijo Rafael Pereira Barreiro recoge el testigo y continúa con el negocio, ampliándolo con la pensión El Mosquito. Ya cumplido un siglo, la saga familiar continúa con la incorporación de una de las hijas de Rafael a trabajar también en la empresa familiar.
Dolores Barreiro Barreiro, Lola “A do Peixe” es una de tantas madres baionesas que luchó lo indecible para sacar adelante a su familia y lo consiguió sobradamente ya que el Restaurante El Mosquito es considerado como un referente gastronómico de primer orden y uno de los negocios con más solera y singulares del Val Miñor y de las Rías Baixas gallegas. Desde su apertura, primero como tienda de ultramarinos, después como taberna marinera, y finalmente como restaurante, fue cogiendo nombre y prestigio año tras año, gracias a la popularidad de su cocina, que supo mantener la tradición con sencilla preparación y con ingredientes frescos de carácter local.
Lola implantó un estilo muy peculiar en la forma de llevar el negocio que se mantiene vivo hoy en día, ya que además de ofrecer productos de primera calidad, se preocupaba por la satisfacción de sus clientes, mostrándole siempre un trato familiar y cordial. Posteriormente su hijo supo coger el testigo y mantener este legado gastronómico familiar, respetando las costumbres y tradiciones del local y haciendo hincapié en la atención al cliente. Recrea magistralmente la cocina tradicional gallega con especial predilección por las recetas de toda la vida, donde el pescado es la estrella, compartiendo protagonismo con la variedad de mariscos de las rías gallegas.
Asentado en el pleno centro del paseo Elduayen nº 3, el edificio del último tercio del siglo XIX mira a las islas Cíes con una arquitectura que guarda los antiguos arcos de ribera escondidos entre sus perpiaños de piedra interiores, en una casa de clara corte riberiana que hace esquina con una calle lateral (rúa Nigrán) que comunica con la pensión por la rúa Ventura Misa. Es parada y visita obligada de multitud de figuras y deportistas conocidos por todos nos como son Carlos Núñez, Fernando Hierro, Melodi, Rafa Benítez, Toni Bou, Laia Sanz, Secun de la Rosa, Lucía Jiménez, etc, en definitiva, para todos aquellos a los que le guste disfrutar de una buena comida frente a la magnífica e imponente bahía de Baiona.
