El Concello de Nigrán acoge este sábado 14 de noviembre a las 11:30 horas en el Auditorio Municipal la presentación del libro “Da soia ao grelo. Cociña galego-chinesa”, escrito por la vecina de Priegue Betty León Fong y editado por Galaxia. Acompañando a la autora estarán Iñaki Álava, investigador y profesor jubilado del Basque Culinary Center; y Xosé Manuel Soutullo, director de la Fundación Penzol y consejero de la editorial Galaxia. La entrada es gratuita hasta completar aforo.
Este primer recetario de cocina gallego-china escrito en gallego y prologado por el estrella Michelín Rafa Centeno recoge en cada elaboración la propia historia vital y familiar de Betty León, catedrática de Física jubilada y afincada en Nigrán desde hace décadas. China, Galicia y el Caribe están presentes en cada plato porque la autora, hija de cantoneses, nació en Panamá y realizó sus estudios superiores en Europa, afincándose en nuestra comarca hace casi medio siglo (ejerció como catedrática en la Universidade de Vigo hasta su jubilación en el año 2010). León posee una amplia biblioteca de libros de cocina y desde los 18 años se recreó cocinando para ella, la familia y amistades. La cocina, la pintura y la música son sus pasiones actuales.
En 2023 le concedieron el primer premio en el Certamen Literario-Gastronómico “Yo soy de Montalbán”, con motivo del XX aniversario del fallecimiento de Manuel Vázquez Montalbán, donde se requería redactar una nueva receta inspirada en alguna novela de Pepe Carvalho, al tiempo que escribir un texto literario que la integrara en un pasaje del libro elegido, en su caso, “Los pájaros de Bangkok”. Las recetas ganadoras, “pato con Hoisin” y “flan de huevo al baño maría”, figuran en este libro.
