La concejalía de Medio Ambiente del Concello de Mos, desde el paraguas de CoidaMos, organiza un taller gastronómico de la mano de la chef Coque Fariña, conocida en redes sociales por su Instagram @mi_coquetería.
Constará de dos sesiones en octubre, los días 7 y 14, y otras dos en noviembre, con fechas aún por establecer. El curso se titula “Da sobra ao sabor” y, según describe la edil responsable del departamento de Medio Ambiente, Laura Méndez Senlle, “tiene como objetivo la reducción del desperdicio alimentario, que es mucho mayor del que podemos creer, y minimizándolo, hacemos una importante contribución a la sostenibilidad, a nivel local y mundial”.
Se tratará de un showcooking participativo de dos horas de duración, con demostración en directo y degustación posterior.
Dado que la iniciativa tiene un aforo máximo de 20 personas, hace falta inscribirse previamente por WhatsApp en el teléfono 639 300 974 para la sesión de 7 de octubre a las 18:00 horas en el Pazo de Mos.
Las recetas que se elaborarán en sendos encuentros serán cuatro: unas samosas crocantes de pollo, para aprovechar las sobras de pollo guisado mediante un bocado con un toque especiado en el que dar una segunda vida al guiso de pollo; un curry exprés de garbanzos y mejillones, con el que aprovechar las sobras de conservas de ambos productos mediante un plato marinero que fusiona sabores de tierra y mar; unos arancini (croquetas sicilianas) de arroz con verduras sobrante, con textura crocante por fuera y melosa por dentro; y un pudin de repostería tradicional, con el que aprovechar las magdalenas, sobaos y cruasanes que quedan secos en la despensa (se trata de un postre clásico y cremoso, muy útil para no desperdiciar la bollería y pan endurecidos).
