El Concello de Salceda de Caselas acaba de inaugurar la nueva Ruta Enogastronómica, una actuación destinada a poner en valor los recursos gastronómicos, vitivinícolas, culturales y paisajísticos del municipio y a impulsar un producto turístico vinculado a la identidad y a los valores del territorio.
El proyecto se desarrolló en el marco del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino “Condado Paradanta Destino Enogastronómico”, dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia y con la financiación de la Unión Europea–Next Generation EU. La actuación fue contratada por la Asociación de Desenvolvemento Rural Condado Paradanta – Terra e Auga y contó con un presupuesto total de 142.668,82 euros, IVA incluido.
La nueva ruta denominada “Callos e Viño en Ruta” articula diferentes puntos de interés del municipio a través de un itinerario peatonal señalizado, conectando recursos enogastronómicos y establecimientos locales. El objetivo es ofrecer a las personas visitantes una experiencia turística estructurada que permita conocer el territorio y, al mismo tiempo, favorecer la dinamización de la actividad económica vinculada a la gastronomía y a la producción local.
Loli Castiñeira, alcaldesa de Salceda de Caselas, asegura que “seguimos trabajando en nuestra red de sendas, una de nuestras señas de identidad turística. Con esta nueva propuesta conseguimos juntar callos, hostelería, turismo, vino y dinamización comercial. Somos un ayuntamiento lleno de vida y esta nueva ruta es un nuevo atractivo”.
La senda de cerca de cuatro kilómetros parte desde el espacio del Antiguo Matadero, y recorre puntos clave como la Plaza de Abastos, espacio de As Carballas, Pazo de Pegullal o el antiguo pote comunitario en el espacio de O Rubás. La ruta es circular y finaliza en el centro de la villa para que las personas que la realicen puedan descubrir la gastronomía y los vinos asociados a esta iniciativa de la mano de la hostelería adherida al proyecto.
La actuación cuenta con un diseño gráfico y señalética que permite establecer la identidad visual de la ruta, desarrollar los contenidos interpretativos y producir los diferentes elementos informativos instalados a lo largo del recorrido, como paneles y placas identificativas, así como material divulgativo asociado y juegos interactivos mediante codificación QR. La ruta también cuenta con una página web propia donde se puede encontrar información entorno a la propia senda, la fiesta de los callos, establecimientos adheridos y otra información de interés.
El resultado final es la implantación de una ruta peatonal señalizada que articula los principales recursos enogastronómicos de Salceda de Caselas, facilitando el conocimiento del municipio y contribuyendo a la dinamización del sector local.
La mejor forma de hacer la digestión tras una buena tapa de callos y una taza de vino de la zona.
