El guardés Juan Collazo participará el próximo día 5 de marzo en el concurso “El sándwich más bueno del mundo” impulsado por Delikia.
Juan es alumno del último año de Gastronomía en el Centro Superior de Hostelería de Santiago y viajará a Madrid para presentar su sándwich “Galicia en pan”.
Ocho estudiantes competirán para que su sándwich sea elegido para las máquinas de vending de Delikia. Como Juan le explicó al alcalde, intentó “usar productos gallegos y mostrar que se pueden usar en todos los ámbitos, también en un sándwich de calidad”.
Su idea parte de meter un lacón con grelos en un sándwich, realizando un pesto en el que sustituyó la albahaca por los grelos. Además usó productos gallegos como el lacón, pimentón o el queso de tetilla.
