Faro Gastro, el espacio culinario de Talaso Atlántico, acaba de ser incluido en la Guía Repsol, convirtiéndose en uno de los pocos restaurantes de hoteles gallegos en obtener el reconocimiento de una de las guías gastronómicas más prestigiosas de España. Es también uno de los pocos espacios gastronómicos del Baixo Miño en obtener esta distinción.
La inclusión de Faro Gastro en la guía refuerza la apuesta de Talaso Atlántico por una cocina de calidad, profundamente ligada al territorio, al producto local y al paisaje atlántico que lo rodea. Para Javier Fins, chef de Faro Gastro, “este reconocimiento es fruto del esfuerzo de todo un equipo a lo largo de más de dos décadas por situar este espacio como un restaurante muy respetuoso con la cocina atlántica pero también conectado con otras cocinas”.
“La incorporación de Faro Gastro en la Guía Repsol -añade el chef- representa un orgullo para nosotros y para toda la zona. Es una muestra del talento, el compromiso con el producto gallego y la proyección de una cocina con identidad propia y nos anima a seguir trabajando como hasta ahora”.
La Guía Repsol ha destacado de Faro Gastro que representa una experiencia culinaria que combina la tradición gallega con la innovación contemporánea y el respeto por el producto de temporada y de proximidad.
Javier Fins, muy comprometido con sus raíces, ya contribuyó a situar la gastronomía del Baixo Miño en el mapa culinario gallego, después de ser embajador de la cocina del Baixo Miño en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) de 2023, representando la riqueza gastronómica de localidades como Oia, Gondomar, Baiona, Redondela, Tui y otras del Xeodestino Ría de Vigo e Baixo Miño en una campaña enfocada en poner en valor los productos locales y la cultura culinaria de la región.
