A Cañiza celebra una nueva edición del Cocido Cañicense, que llega a su sexta temporada como uno de los eventos más destacados del otoño.
El alcalde Luis Piña presentó esta mañana en el restaurante Os do Resero la nueva temporada, acompañado por la concejala Eva Rivas y por los alcaldes de O Carballiño, Francisco Fumega, y de Tui, Enrique Cabaleiro, en un acto que destaca la cooperación institucional y la importancia de la gastronomía como eje de promoción turística.
Durante la semana del 27 de octubre al 2 de noviembre, la hostelería local servirá el tradicional cocido cañicense, un plato que forma parte de la identidad culinaria de la villa y que puede degustarse durante todo el año, especialmente en la época de frío.
“El tiempo de frío es tiempo de cocido”, recordó el alcalde, poniendo en valor el esfuerzo y la implicación de los hosteleros y bodegas locales.
El cocido es parte esencial de la identidad culinaria de A Cañiza. Un plato que mantiene vivo el espíritu de la cocina tradicional gallega, elaborado de manera artesanal con productos de la tierra y el cuidado propio de las recetas de siempre. Cada plato habla de historia, de las familias y de la transmisión de esta tradición culinaria de generación en generación.
El Cocido Cañicense es una muestra de esta cocina, preparado con chorizos de cebolla y de carne, morro, rabo, oreja, cacheira, lacón, tocino, costilla, pollo, carne de vacuno, patatas, habas, garbanzos, zanahorias y verdura o repollo.
Se acompaña de caldo servido en taza, postre de arroz con leche o leche frita y cafés, todo maridado con los vinos de la D.O. Rías Baixas de las bodegas locales Eido da Fonte y Abelán.
En la presentación, el alcalde destacó la necesidad de reservar mesa con antelación en los establecimientos adheridos a esta semana promocional:
Os do Resero, Eido do Monte, Arela, Hammond, Chiringuito da Avoa, Xamonería Xatomé, Área de Servizo, Bar Piri Piri, Casa Eligio y O Noso Bar.
Este año también se mantiene la iniciativa de la temporada 2024 de obsequiar a cada comensal que disfrute de un menú de cocido durante esta semana promocional con una rifa para participar en el sorteo de 30 noches de hotel para dos personas en los establecimientos del municipio.
El sorteo se celebrará el 14 de noviembre, una iniciativa con la que el Concello quiere reconocer la fidelidad de los visitantes e impulsar el turismo de proximidad.
“Queremos que el Cocido Cañicense sea también una oportunidad para descubrir A Cañiza, su gastronomía, sus bodegas y sus rutas de senderismo, que en esta época del año alcanzan una belleza especial”, destacó el regidor.
En la presentación, el alcalde Luis Piña agradeció la presencia de sus homólogos y puso en valor la cooperación institucional que une a A Cañiza, O Carballiño y Tui, tres municipios que comparten el compromiso con la promoción del territorio y con el mantenimiento de sus tradiciones, tanto gastronómicas como religiosas y culturales.
El alcalde destacó también las semejanzas entre A Cañiza y O Carballiño, dos municipios pioneros en la promoción del turismo gastronómico a través de sus conocidas fiestas del Jamón y del Pulpo, celebradas tradicionalmente en agosto, y agradeció la primera visita institucional del alcalde de Tui.
“Quiero felicitar, un año más, al Concello por esta iniciativa emprendedora e impulsora de la economía local a través de su gastronomía. Animo también al alcalde, Luis Piña, a continuar trabajando en esta línea de promoción de nuestros productos locales, que son un orgullo para todos los vecinos y un motor fundamental para el desarrollo de nuestro municipio”, dijo el alcalde de O Carballiño, Francisco Fumega.
“Agradezco al alcalde Luis Piña por darme la oportunidad de participar en esta presentación. Los alcaldes tenemos el deber de promocionar nuestros territorios y debemos colaborar y complementarnos, y ésta es una excelente oportunidad para mostrar esa cooperación entre municipios y poner en valor lo que nos une”, destacó el alcalde de Tui, Enrique Cabaleiro.
Para cerrar el acto, el alcalde de A Cañiza expresó su agradecimiento a los hosteleros, bodegas y vecinos que hacen posible cada año esta iniciativa. “Gracias a todos los que colaboran para mantener viva esta tradición”.
“El Cocido Cañicense es más que un plato: es una manera de celebrar lo nuestro, de compartir mesa y de atraer visitantes a nuestra villa. Invitamos a todos y todas a acercarse a A Cañiza y disfrutar de esta nueva temporada que comienza el próximo 27 de octubre”, concluyó el alcalde.
Restaurantes participantes
Se recomienda reservar por teléfono. Los precios pueden variar según el establecimiento.
- Restaurante Os do Resero – 986 652 431
- Restaurante Eido do Monte – 607 812 201
- Restaurante Arela – 608 727 766
- Restaurante Hammond – 624 427 211
- Chiringuito da Avoa – 986 651 399
- Xamonería Xatomé – 886 216 744
- Área de Servizo – 986 652 369
- Bar Piri Piri – 609 325 332
- Casa Eligio – 986 651 047
- O Noso Bar – 886 031 275
