La VII Feria del Pan de O Porriño dio comienzo esta mañana con un ambiente lleno de emoción, tradición y orgullo local. La Plaza Arquitecto Antonio Palacios se convirtió en el escenario perfecto para acoger una apertura marcada por la cultura y la memoria colectiva, con la representación de la “Regueifa de boda”, una antigua danza gallega que simboliza la unión y la celebración, y en la que el Pan de O Porriño ocupó un lugar central.
La puesta en escena estuvo a cargo de la Asociación Cultural Sadeo, que hizo un recorrido por la tradición gallega recuperando una de las expresiones más simbólicas de nuestro folclore: una pareja bailando mientras la bailadora porta sobre la cabeza un bollo de Pan de O Porriño, en un gesto cargado de simbolismo e identidad. Antaño, y en la actualidad también, si el bollo caía al suelo era señal de augurio para la pareja. La regueifa bailada fue recogida en San Salvador de Pedreiro, Santa Comba, por los artistas Xisco Feijoó y Leni Pérez. La danza, acompañada por dos pandereteiras, sorprendió al público asistente y sirvió como inicio perfecto para una jornada en la que el pan es mucho más que alimento: es historia viva.
El alcalde de O Porriño, Alejandro Lorenzo, fue el encargado de inaugurar la feria poniendo en valor el significado de esta feria y, especialmente, la profunda tradición panadera del municipio que comenzó en el siglo XVII con las fábricas de pan para abastecer al ejército de la antigua provincia de Tui. “El Pan de O Porriño no es solo un producto, es parte de nuestra historia y de nuestra forma de entender la vida. Tenemos un pan que cuenta con más de cuatro siglos de historia, documentado desde 1604, y eso es un patrimonio que debemos proteger y dar a conocer. Gracias a nuestros panaderos y panaderas por mantener vivo este oficio, por seguir elaborando un producto artesano que nos representa dentro y fuera de Galicia. Ellos son los verdaderos guardianes de esta tradición que hoy celebramos”. El regidor destacó que eventos como este sirven para “reforzar nuestra identidad y proyectar O Porriño como un destino que sabe a tradición, hospitalidad y buena mesa” y también agradeció la colaboración de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria (AGACAL), de la Consellería de Medio Rural, representada en el acto por Juan José Cerviño, director xeral de la PAC y del Control de la Cadena Alimentaria.
Acto seguido, el público pudo disfrutar de un showcooking con degustaciones de la mano de la reconocida cocinera Coque Fariña, que elaboró recetas a base de Pan de O Porriño, poniendo en valor su versatilidad y calidad. Desde las 13:30 horas se está celebrando la tradicional feria y almuerzo popular de pulpo y porco ao espeto, amenizada por DJ Mus y ya por la tarde, a partir de las 17:00 horas, llega el turno de los más pequeños de la casa con el taller “Peque Pan”, donde, ataviados para la ocasión con mandil y gorro, aprenderán de forma divertida el proceso de elaboración del pan. A las 18:30 horas se realizará la degustación “Experiencias de Calidad”, con productos con Denominación de Origen de Galicia, de la mano de Salomé Beiroa, actividad patrocinada por AGACAL. La jornada se cerrará al atardecer con la música en directo del grupo La Patrulla.
Además, a lo largo de toda la jornada permanece abierto al público el puesto de venta de la Asociación de Panaderos de O Porriño, donde se pueden adquirir bollos de Pan de O Porriño, ejemplo perfecto del saber hacer artesano local.
“Queremos que esta feria siga creciendo, que cada vez más gente descubra el Pan de O Porriño y todo lo que representa. Esta no es solo una fiesta, es un homenaje a nuestro pasado y un compromiso con el futuro”, concluyó el alcalde.
