La alcaldesa de Mos, Nidia Arévalo, le hizo entrega ayer del símbolo de la rosa de Mos a Tomás Alonso, del restaurante Adega da Tía Carmen en Louredo, durante el acto central de la jornada de la Gran Degustación con la que se clausuraron las XX Xornadas Micolóxicas e Forestais del Concello de Mos.
Este año, desde la organización del evento, se decidió hacerle un homenaje a Tomás de Adega da Tía Carmen “por ser el pionero de la iniciativa. Ya que es el único que lleva participando, sin excepción, durante los 20 años de celebración de las Xornadas. Y siempre promoviéndolas e impulsándolas”, según explicaba ayer la regidora local mosense, Nidia Arévalo, quien también destacó “los 20 años de trayectoria, las dos décadas de historia de esta celebración singular”, por lo que agradeció “la colaboración, para que tantos años de vida de esta celebración fueran posibles, entre Concello de Mos, Asociación de Hosteleros de Mos, BaRes Mos, Comunidad de Montes de Mos, Fundación Pazo de Mos, Xunta de Galicia y Diputación de Pontevedra”.
Tomás Alonso es un restaurador mosense con una peculiar e interesantísima trayectoria profesional. Comenzó su vida profesional como chapista, llegando incluso a abrir un taller propio en Mos. Luego marchó a Estados Unidos para trabajar en cruceros que navegaban por el Caribe como camarero y asistente de metre. Cuando regresó, para ayudar a su madre y a su tía, decidió abrir en la casa familiar, donde él nació, el restaurante Adega da Tía Carmen (nombre en honor a su tía). La idea surgió contemplando la lareira. Creyó que podía ser un buen reclamo para los clientes que pudieran ver cómo se cocina en ella. Y así nació su restaurante hace casi 30 años.
Junto con Alfredo de Casa Alfredo fueron los fundadores de estas Xornadas que al principio consistían en una semana de degustación en cada uno de los restaurantes participantes.
Tomás se siente enormemente orgulloso de contribuir a que estas Xornadas fueran mejorando a lo largo de 20 años. De aportar nuevas ideas para que así fuera. De formar parte de “hacer algo grande por Mos”, como él mismo dice.
Y asegura que para él la experiencia más bonita en estos 20 años de Xornadas fue la primera vez que se hizo la Gran Degustación en el Pazo de Mos, y ver cómo la iniciativa se convertía en una gran celebración popular.
El restaurante Adega da Tía Carmen, se encuentra situado al lado de la Carretera Nacional 550, donde apuestan por la tradición culinaria desde el año 1995, queriendo ser un rincón de tradición y sabor. Su historia tiene sus raíces en una familia apasionada por la buena comida. Desde su apertura, dedicaron casi tres décadas a perfeccionar la artesanía de la buena mesa que los define hoy. Son una familia comprometida con la preservación de la auténtica cocina gallega y brindan a sus comensales una experiencia que les haga sentir como en casa.
Los platos a base de setas de Adega da Tía Carmen que ayer se pudieron degustar en la Gran Degustación de las XX Xornadas Micolóxicas de Mos fueron: empanada de maíz con setas y castañas (vegano), empanada de trigo con setas y castañas, croquetas de maíz con setas y castañas y empanadillas de setas con castañas (vegano).
