El proyecto de cooperación trasnacional Eurochef II hizo su última parada en su viaje para estrechar lazos entre el rural Europeo. Representantes de la Asociación de Desarrollo Galicia Sudoeste Eu Rural, líder de la iniciativa, y de los grupos de desarrollo local gallegos Limia-Arnoia y Terras de Pontevedra Norte y del letón Zied Zeme recorrieron Bulgaria de la mano del grupo de acción local Lag Razlog.
Una estancia muy provechosa en la que las y los técnicos tuvieron la oportunidad de conocer más a fondo la labor del grupo de acción local búlgaro, sumergirse en interesantes iniciativas locales y ahondar en la gastronomía y tradiciones del país. Así, durante el viaje la delegación visitó una fábrica procesadora de carne y una granja de caballos, conoció la propia ciudad de Razlog o se vistió con los trajes tradicionales búlgaros y disfrutaron de algunas tradiciones locales.
Sin duda una de las grandes atracciones del viaje de intercambio fue la visita a la escuela de turismo y hostelería de la ciudad, en la que además de presentar los detalles del proyecto Eurochef II el alumnado preparó un menú especial fusionando productos de Galicia, Bulgaria y Letonia de la mano del jurado de Master Chef Bulgaria Ilian Kustev. El chef es uno de los grandes nombres de la gastronomía búlgara, conocido por ser un experimentador culinario y por el sabor refinado de sus platos y la variedad de productos que emplea.
Después de ver en streaming como el alumnado preparaba cada uno de los platos, las y los representantes de los distintos grupos de desarrollo rural participaron en una degustación en la que se les explicó el menú preparado y la fusión de productos empleados.
En el mismo viaje de intercambio de experiencias y visita de estudio, los técnicos y técnicas de los GDR participantes, también tuvieron la oportunidad de compartir eventos y reuniones con una delegación de Turquía, compuesta por miembros de la autoridad de gestión de su país, por personas representantes de los diferentes colectivos del territorio y por representantes de la administración local de dos Grupos de Desarrollo Rural turcos.
Mostraron su interés en aprender de nuestras experiencias, tanto en el ámbito de la cooperación como en la gestión del propio Leader, que para el siguiente período comunitario pondrán en marcha también en su país. Intercambio experiencias y conocimientos con esta delegación que hizo llegar su deseo de visitar Galicia próximamente para conocer de cerca la gestión y los proyectos de los GDR gallegos.
Aún quedan varias acciones por implementar con este interesante proyecto, a través del cual se elaborará también una guía con información turística y gastronómica de cada uno de los GDR participantes, un vídeo resumen de las acciones de intercambio desarrolladas y el acto de cierre del proyecto, que está previsto para el mes de noviembre en el territorio del socio gallego Limia – Arnoia en un evento que no dejará de sorprender a todas las personas asistentes.
Eurochef II es una iniciativa que busca potenciar el desarrollo económico sostenible de las diferentes regiones poniendo en valor los productos locales y los territorios a través de la gastronomía, el patrimonio y la cultura. Se trata de un proyecto de cooperación trasnacional financiado por la Xunta de Galicia a través de la Consellería de Medio Rural dentro de la medida 19.3 Leader Galicia 2014-2020 a través de la Agencia Gallega de Desarrollo Rural (AGADER).
